Salon du vin Honfleur

23,24 et 25 avril 2020 au Grenier à Sel

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Grenier à Sel, Honfleur, Normandie

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  /  DOMAINE DU GRAND LOPIN

DOMAINE DU GRAND LOPIN

Nous tenons à faire tout nous-même pour être sûr de la qualité de notre produit.

Viticulteurs de Père en Fils depuis 1850, nous sommes deux générations (la 5ème et la 6ème..) à poursuivre l’activité sur le Domaine.La Famille GAILLOU s’efforce de fabriquer un produit de qualité dont la devise principale de la maison est : « Faisons tout par nous même….ainsi nous prendrons aussi bien les reproches que les compliments..».

Nous assurons donc tout de la récolte à la vente : vendangevinificationdistillationstockagemise en bouteilleétiquetageconditionnement et commercialisation.

Un vignoble de 27 hectares répartit sur 9 cépages différents (Sauvignon, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Colombard, Ugni Blanc, Chardonnay, Montil , Gamay). Dernièrement, notre fille Adeline (6ème Génération) a souhaité planter du ‘Pinot Gris’…Attendons de voir ce que cela donne ..

Le mode cultural utilisé est ce que l’on nomme Culture Raisonnée. L’exploitation est certifiée HVE de Niveau 3 (Haute Valeur Environnementale). Les produits de traitements de la vigne sont Bouillie Bordelaise et Souffre. Ce mode est plus contraignant au niveau des passages, beaucoup plus nombreux qu’avec des produits chimiques, mais beaucoup plus « digestes » pour tous, y compris notre Vignoble. L’entretien du sol se fait traditionnellement.Nous n’utilisons pas de désherbants. La différence est que maintenant, c’est un tracteur au lieu du cheval. Nous utilisons l’eau de pluie pour effectuer les différents épandages.

Nous établissons notre vignoble en Guyot simple ou double selon les cépages. La taille se fait traditionnellement. Une fois la vigne taillée, nous broyons les jeunes bois sur place afin d’en faire de l’engrais organique. Le relevage se fait mécaniquement, dès les toutes jeunes pousses afin de ne pas blesser les bois, l’épamprage des dessus de rang se fait dans le même passage par la machine.

La récolte se fait manuellement sur les jeunes plantations (jusqu’à 6 ans) et mécaniquement au delà.

Toute la vendange passe dans un égrappoir inox afin de la trier, de séparer les graines et le jus de la charpente du raisin.

Les pressoirs sont pneumatiques pour ne pas abîmer la récolte, la vinification se fait en cuve inox.

Les fermentations sont contrôlées au niveau des températures  et la filtration se fait sur plaques de cellulose en un seul passage.

Le vieillissement et la mise en bouteille se font sur la propriété par nos soins. Le vin rouge Merlot passe en fût pendant un an avant d’être mis en vente en bouteille. Le Pineau des Charentes reste en fût pendant 5 ans avant d’être commercialisé. Quant à notre Cognac, les générations aidant, nous le commercialisons entre 5 à 25 ans de vieillissement en fût.

Martine et William Gaillou

Guetteport
17 470 Saint-Mandé sur Brédoire
Tel. : 05 46 33 19 57
Mobile : 06 79 52 93 06

Présence DOMAINE DU GRAND LOPIN

Vendredi
24 avril 2020 16h-21h
Grenier à Sel Stand N° 5
Samedi
25 Avril 2020 10h-20h
Grenier à Sel
Dimanche
26 Avril 2020 10h-18h
Grenier à Sel