Encépagement
70 % Sémillon – 25 % Sauvignon blanc – 5 % Muscadelle
Terroir
Argilo-calcaire, roche mère calcaire.
Accords mets et vins
Foie gras, viandes blanches, saveurs salé-sucré, fromages de caractères (Roquefort, Parmesan, Pyrénées…)

Le Château Dauphiné Rondillon, situé sur le plus beau terroir de Loupiac, est le château historique du vignoble. Ce vin liquoreux mis en bouteilles dès 1927 a obtenu de nombreuses médailles historiques comme la médaille d’or du Concours Général Agricole de Paris de 1901 ou celle de l’Exposition Universelle de Lièges 1905. Il fût également sélectionné par la cave de l’Elysée pour être servi lors des dîners prestigieux.