Pour une qualité optimum des baies, nous pratiquons l’effeuillage des vignes : les raisins sont mis au soleil, aérés, si besoin un éclaircissage est pratiqué (maitrise du rendement). La majorité des raisIns est récoltée à la main, pour le respect de la vendange.Les cuvées de Savennières, Coteaux du Layon, Chaume sont récoltés par tris successive